|
Gehaktballetjes Met Krieltjes En Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram spruitjes
- 500 gram geschrapte krieltjes
- 500 gram gehakt h-o-h
- 100 gram spekjes in blokjes gesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- een witte boterham
- een scheut melk
- 1,5 dl gevogeltefond
- 1,5 dl kookroom
- peper&zout
- peterselie, fijngehakt
- 1 teen knoflook
- 2 el grove Hollandse mosterd
- 1 ei
- vloeibare margarine
- 1 han
Voorbereiding: Was de krieltjes en kook ze 5 minuten voor. Maak de spruitjes schoon. Maak gehaktballetjes van het gehakt, de in melk geweekte witte boterham, de uitgeperste teen knoflook, peper, zout, de mosterd en het ei.
Bereidingswijze: Verhit wat vloeibare margarine in een gietijzeren wok en bak hierin de spekblokjes en de gesnipperde rode ui. Schep ze met een schuimspaan op een bord. Bak dan de gehaktballetjes in het achtergebleven bakvet mooi bruin. Voeg de spruitjes en de paprika toe toe en bak 2 minuten mee. Voeg de krieltjes toe en bak 5 minuten mee. Doe dan de fond erbij en laat dit met deksel op de wok goed doorwarmen in 2 minuten. Doe de spekjes en de room erbij en maak op smaak met peper en zout. Garneren met de verse gehakte bieslook en gevijzelde nootjes.
|
|
|